Un bol de salade de couscous aux tomates et concombres.

Voici comment ce vieux morceau de pain peut devenir ton prochain repas éco-responsable et économique

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Ne jette plus le pain qui traîne sur la table depuis quelques jours ! Je vais t’apprendre comment transformer ces restes de pain en délicieuses recettes, aussi bien pour éviter le gaspillage alimentaire que pour réaliser des économies. En effet, il existe plusieurs façons de récupérer ce vieux pain pour en faire un plat savoureux : du pain perdu jusqu’à la chapelure, laisse-moi te guider !

Le pain perdu : une option simple et gourmande pour utiliser ton pain rassis

L’une des façons les plus courantes et simples de redonner vie à du pain dur est de préparer du pain perdu. Cette recette traditionnelle permet de réutiliser le pain du mois, tout en ajoutant une touche sucrée irrésistible.

Ingrédients :

  • Restes de pain (baguette, brioche ou autre)
  • 250 ml de lait
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre pour la cuisson

Préparation :

  1. Coupe le pain en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  2. Dans un saladier, mélange le lait, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
  3. Trempe rapidement les tranches de pain dans la préparation, sans les laisser trop s’imbiber.
  4. Fais chauffer une noisette de beurre dans une poêle et fais dorer chaque tranche sur les deux côtés à feu moyen.
  5. Sers immédiatement ton pain perdu avec du sirop d’érable, de la confiture ou encore du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.

Cette recette est modulable et peut être adaptée en fonction des goûts : n’hésite pas à ajouter des morceaux de fruits, de la cannelle, de la cardamome ou encore du zeste de citron pour varier les plaisirs.

La chapelure maison : pour des recettes croustillantes et savoureuses

Autre idée pour utiliser le pain dur : réaliser ta propre chapelure maison. Cela te permettra de conserver les pommes de terre au frais et d’éviter le gaspillage, tout en apportant du croustillant à tes plats.

Pour préparer ta chapelure :

  1. Mets les morceaux de pain (de préférence bien rassis) dans un mixeur ou un robot ménager.
  2. Pulse par à-coups jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène. Attention à ne pas mixer trop longtemps, sinon tu obtiendras de la poudre !
  3. Tu peux également passer le tout au tamis pour récupérer les plus gros morceaux et les mixer à nouveau.
  4. Conserve la chapelure obtenue dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité. Elle se gardera ainsi plusieurs semaines.

Voici trois idées de recettes où utiliser ta chapelure :

Nuggets de poulet maison

  • Coupe des blancs de poulet en morceaux et trempe-les successivement dans de la farine, un œuf battu et la chapelure.
  • Fais cuire les nuggets dans une poêle avec un peu d’huile ou au four, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Au gratin : légumes ou macaroni façon « mac and cheese »

  • Prépare un gratin de légumes ou un plat de pâtes avec une sauce béchamel en y ajoutant de la chapelure sur le dessus.
  • Enfourne-le pour que le tout prenne une jolie teinte dorée et devienne croustillant grâce à la chapelure.

Panure à la française : viandes, poissons et légumes panés

  • Trempe des filets de poisson, des aiguillettes de poulet ou encore des morceaux de légumes (courgette, chou-fleur …) dans un mélange de farine, un œuf battu et la chapelure.
  • Fais cuire les aliments panés dans une poêle ou au four pour un résultat croustillant et appétissant.

Grâce à ces idées de recettes, tu transformes aisément tes restes de pain en plats gourmands et économiques. Alors, prêt(e) à passer à l’action et éviter le gaspillage ? Bon appétit !

Laurene
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