La capitale française vibre au rythme de la solidarité en ce mois de juin. Alors que le monde entier célèbre la Journée mondiale des réfugiés le 20 juin, Paris transforme cette commémoration en véritable festival culturel. Depuis dix ans, le Refugee Food Festival met à l’honneur les talents culinaires de chefs réfugiés, offrant aux Parisiens une délicieuse découverte des saveurs du monde entier. Cette année, du 8 au 29 juin, les établissements de la capitale ouvrent leurs portes à cette initiative qui allie gastronomie et humanisme.
Le Refugee Food Festival, une célébration parisienne des saveurs et du partage
Le calendrier culturel parisien s’enrichit d’un événement majeur avec cette dixième édition du Refugee Food Festival. Cette initiative permet à des chefs réfugiés de prendre les commandes de cuisines parisiennes, créant ainsi des ponts entre cultures et partageant leurs talents avec le public. Georgiana Viou, cheffe reconnue, et Alexis Michalik, dramaturge et metteur en scène parisien, ont accepté d’être les parrains de cette édition anniversaire.
« C’était comme une évidence », confie Alexis Michalik concernant son engagement dans ce festival. Humaniste convaincu, il a récemment créé « Passeport », une pièce de théâtre qui retrace le parcours d’Issa, un jeune Érythréen échoué dans la « jungle » de Calais. À travers cette œuvre, le dramaturge parisien illustre avec sensibilité les défis auxquels font face les personnes en quête d’asile.
Selon les dernières statistiques de l’ONU, plus de 82 millions de personnes ont été contraintes de fuir leur foyer à travers le monde, un chiffre qui n’a cessé d’augmenter ces dernières années. À Paris, le festival répond à cette réalité en mettant en lumière des parcours extraordinaires.
Trois talents culinaires qui enrichissent la scène gastronomique parisienne
Derrière les fourneaux, des histoires de courage et de résilience se racontent à travers des plats savoureux. Trois chefs participants illustrent parfaitement cette diversité de parcours:
- Salimatou Diallo, originaire de Guinée ayant grandi au Sénégal
- Sani, passionné de cuisine naviguant entre traditions et modernité
- Magda, ancienne dentiste géorgienne devenue cheffe à succès
Le 24 juin, Salimatou Diallo s’associe à Célia Guadarrama des Marmites volantes dans le 19e arrondissement. Ensemble, elles préparent un menu fusion alliant techniques françaises et saveurs africaines pour près de 200 convives. Son parcours, de la Guinée à Paris en passant par le Sénégal, transparaît dans chaque plat qu’elle conçoit.
Dans le 20e arrondissement, le Café des Délices accueille Sani le 18 juin. Ce chef, contraint de quitter son pays, trouve dans la cuisine parisienne un nouvel espace d’expression. Sa maîtrise des épices et sa créativité culinaire ont rapidement séduit la clientèle locale.
Quant à Magda, son établissement situé dans le 11e arrondissement inverse les rôles le 24 juin en recevant un chef français. Son parcours atypique de dentiste géorgienne reconvertie en cheffe illustre parfaitement la richesse des compétences que les réfugiés apportent à notre société.
| Chef | Origine | Établissement parisien | Date |
|---|---|---|---|
| Salimatou Diallo | Guinée/Sénégal | Les Marmites volantes (19e) | 24 juin |
| Sani | Non précisé | Café des Délices (20e) | 18 juin |
| Magda | Géorgie | Son restaurant (11e) | 24 juin |
La Maison des réfugiés, un espace parisien de solidarité permanent
Au-delà du festival gastronomique, Paris s’engage quotidiennement auprès des réfugiés. Dans le 19e arrondissement, la Maison des réfugiés offre un espace de ressources et d’accueil ouvert à tous les publics. Ce lieu incarne parfaitement la devise « on récolte, on partage, on apprend ».
Les visiteurs peuvent y participer à une multitude d’activités: ateliers de jardinage, cours de musique, séances de yoga, apprentissage du français ou de l’anglais… Cette structure représente bien plus qu’un simple centre d’accueil. Elle constitue un véritable carrefour culturel où se tissent des liens entre Parisiens et nouveaux arrivants.
Pour les amateurs de gastronomie souhaitant participer à cette belle initiative, un concours est organisé permettant de gagner un dîner pour deux personnes dans le cadre du Refugee Food Festival 2025. Une occasion unique de découvrir ces talents culinaires tout en soutenant une cause essentielle.
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